Tea ceremony — chado, the Way of Tea — emerged in Japan in the 15th and 16th centuries, shaped by Zen philosophy and refined by masters including Sen no Rikyu. Built around four principles — harmony, respect, purity, and tranquility — every gesture, every silence has a meaning accumulated over five centuries of practice. Not a demonstration. The real thing.

La cérémonie du thé — chado, la Voie du Thé — façonnée par la philosophie zen et affinée par des maîtres dont Sen no Rikyu. Chaque geste, chaque silence porte un sens accumulé au fil de cinq siècles de pratique. Pas une démonstration — l'authentique.

Traditional Japanese confections with a history stretching back to the Heian period, refined over centuries alongside the tea ceremony. Each piece expresses the current season — a cherry blossom in spring, a maple leaf in autumn — through form, colour, and sweetness calibrated to balance the bitterness of matcha. An accessible and immediate entry into Japanese aesthetic culture.

Confiseries japonaises dont l'histoire remonte à la période Heian, compagnes inséparables de la cérémonie du thé. Chaque pièce exprime la saison à travers la forme, la couleur et une douceur calibrée pour équilibrer le matcha. Une entrée sensorielle immédiate dans la culture esthétique japonaise.

Onigiri — or omusubi — are often called the soul food of Japan. More than a simple rice ball, the name comes from musubu: to tie, to connect. In this session, participants learn the delicate balance of pressure required to shape rice that holds together but remains airy. Ingredients sourced from Kyushu, including nori from the Ariake Sea — renowned across Japan for its finesse.

Paired with temakizushi — an informal, shared way of enjoying sushi where each person rolls their own. A sheet of nori, a little rice, seasonal fillings. Simple, personal, shared.

L'onigiri — ou omusubi — est souvent considéré comme le « soul food » du Japon. Le nom vient du verbe musubu : lier, connecter. Les participants apprennent l'équilibre délicat de la pression nécessaire pour former un riz qui se tient tout en restant aéré. Ingrédients de Kyushu, dont les algues de la mer d'Ariake.

Associé au temakizushi — une façon informelle et partagée de déguster des sushis, où chacun roule les siens à la main. Simple, personnel, partagé.

Each La Cofu bag is made from vintage kimono and obi fabric in our Itoshima atelier. As part of the residency, participants create their own unique piece — the session design is defined per residency, but you choose your fabric from the vintage collection brought from Japan. No sewing experience required. Finished bags are also available for purchase on-site.

Chaque sac La Cofu est fabriqué à partir de tissus kimono et obi anciens dans notre atelier d'Itoshima. Les participants créent leur propre pièce — le design est défini par résidence, mais vous choisissez votre tissu parmi la collection vintage rapportée du Japon. Aucune expérience requise. Des sacs déjà réalisés sont également disponibles à la vente sur place.